Schnelle-Erdbeer-Mascarpone

Ich liebe schnell&einfach Rezepte wie diese Erdbeer-Mascarpone. 

Ihr braucht (für 12 Gläschen):

500g Erdbeeren

250g Mascarpone

200g Sahne

2 Pk Vanillezucker

Etwas Zitronenminze

Vanilleschote aus der Mühle

Erdbeeren waschen - danach putzen und vierteln. Immer erst waschen, sonst verwässert es. 12 kleine ganze Erdbeeren für die Deko aufheben. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und Mascarpone unterheben. Geviertelte Erdbeeren auf die Gläser aufteilen. Masse in einen Spritzbeutel geben und ebenfalls auf die Gläser verteilen. Mit einer Erdbeere, Minzblättern und gemahlener Vanille dekorieren. Gut kühlen vor dem Servieren. liebe Grüße Melli 

EASY-Pulled-Pork Burger

Wer mal gern einen etwas anderen Burger ausprobieren möchte. 

Keine Angst ... ist ganz einfach!

Rezept:

2kg Schweinenacken in 8 Scheiben

RUB (Gewürzmischung) 

Am Vortag damit einreiben - in Folie wickeln - kühl stellen

4 TL Knoblauchpulver

1 TL Salz&Pfeffer

4 TL Paprikapulver

2 TL Zucker

1 EL Senfkörner

1/2 TL Kreuzkümmel

Am nächsten Tag das Fleisch doppelt in Alufolie einschlagen. Jede Fleischscheibe extra. Dann bei 180 Grad Umluft für 2 h in den Ofen. Danach das Fleisch zerzupfen und mit der Sauce mischen. Gerne auf dem Grill mit den Burgerbrötchen nochmals erwärmen. 

SAUCE

Dicklich einkochen

200ml Apfelsaft

600ml Barbecuesauce

8 EL Teriyakisauce

Lasst es euch schmecken

Eure MammaMelli

Zick-Zack-Grillbrot

Schnell&Einfach... ihr braucht: 1xSpringform, 2xPizzateige, 1xKräuterbutter (125g). Die Butter auf dem Teig verteilen. Teig in 5cm Streifen schneiden. In vvvvv- falten und in die Springform setzen. Backen bei 200C O/U ca 25-30min .... wer den Teig gern selber machen möchte: 

800g Mehl

250-300ml lauwarmes Wasser

1 Würfel frische Hefe

1 TL Zucker

1-2 TL Salz

2 EL Öl

Alles gut kneten.

liebe Grüße Eure Melli 

Ruck-Zuck-Pizzabrot

Eine leckere Beilage zum nächsten Grillabend. Ihr brauch: einen Pizzateig, Salami, Kochschinken, Gouda und Pizzasauce. Optional Tomaten oder Paprika. Einfach in eine Springform legen wie unten bebildert und ca 25-30Min bei 165Grad backen. Schmeckt auch kalt. liebe Grüße Melli 

Highheels-Muffins

Highheels-Muffins selbst gemacht. Auch große Mädchen wollen schöne Geburtstags Törtchen. Man nehme einen Muffin und klebe mit Schokolade eine Biscuitzunge und Eistütchen dran. Zum verzieren habe ich gefärbtes Marzipan verwendet, da ich Fondat nicht essen mag. Ist etwas klebriger ... aber schmeckt besser

Schoko-Cookies

Schade das es noch keine SchupperApp gibt. Da die Weihnachtsplätzchen schon lange leer sind ... backt man jetzt halt Cookies :-))

Speck-Ei-Törtchen

Ich verschwinde für eine Weile auf eine Insel ... häng die Füße ins warme Meer ... genieße die warme Sonne ... fast! Es regnet bei 25 Grad. Naja, machen wir das beste daraus und basteln SpeckEi-Törtchen

mmmmhhh MAMA riecht das lecker!

So lass ich mir den Sonntag Start gefallen. Frische Speck-Käse Brötchen mit selbstgemachtem Frischkäse und Schnittlauch aus dem Garten und dazu eine Tasse Kaffee. Seelenstreichler inklusive :-) ... zum nachmachen ... Hier die Rezepte:

Hmmmm lecker! Riecht Ihr es?

Der 1.Teil des Plätzchenback-Marathon ist rum. Die Familie war fast komplett ... alle Omas&Opas, Mamas&und Söhne haben fast 6 Stunden in der Küche gewerkelt. Schön wars :-)... UND lecker!

Schoko-Kirsch Kuchen

Mmmmhhh lecker. Na ja manchmal muss man etwas die Seele streicheln ... mit Papier geht das nicht so gut wie mit Schoki

Schoko-Kirsch Küchelchen

240g Mehl

40g Kakao

150g Zucker

210ml Mineralwasser

100ml Sonnenblumenöl

3 Eier

1EL Zimt

1TL Backpulver

250g Kirschen

30 Minuten bei 160Grad Umluft backen

Melli´s Lieblings DIP Rezepte

Ein paar Party´s später :-) ...hier nun die gewünschten DIP Rezepte!

…am besten schmecken die Dips, wenn sie einen Tag durchziehen

Hawaii DIP:2 Stängel Petersilie --- klein hacken
1 Frühlingszwiebel --- klein hacken
1 Scheibe Kochschinken --- klein würfeln
1 Annanasring --- klein würfeln
100g Frischkäse --- vermengen und mit
Salz + Pfeffer abschmecken

Frischkäse DIP´s Grundrezept:250g Butter (schön weich)
250g Magerquark
200g Schmand
Etwas Zitronensaft
Salz
In der Microwelle bei 360W ca. 3Minuten erwärmen,

durchrühren, evtl nochmals 1 Min.
Danach in Portionen aufteilen und abschmecken mit zB.:
- Knoblauch und Schnittlauch
- Senf
- Tomatenmark und frische Tomatenstückchen
- 1 EL Ajvar und 1 frische sehr kleingeschnittene Paprika

Holy Guacamole DIP:1 Tomate --- klein würfeln ohne Innenleben
2 Avocados --- ausschaben und zerdrücken
1 kleine Zwiebel --- fein würfeln
Etwas Zitronensaft
2 EL Creme Fraiche
1 Knoblauchzehe --- zerdrücken
Salz + Pfeffer + Tabasco abschmecken

Sultans-Traum:40g getrocknete Datteln --- sehr klein scheiden
1 EL Rosinen --- sehr klein scheiden
1 Knoblauchzehe --- zerdrücken
1 TL Kurkuma
4 TL Curry
1 TL Zwiebelpulver
3 TL Limettensaft
200g Frischkäse --- alles gut verrühren

Lachscreme DIP:1 Glas Lachsschnitzel
4 Eier hartgekocht und nur mit der Gabel zerdrückt
1 Philadelphia Frischkäse
Alles NUR mit einer Gabel vermengen, da die Masse mit einem Pürierstab

zu fein und wässrig wird. Reich für 24 Baguettschnittchen (1Stange).
Auf die Baguettes am besten streichzarte Butter verwenden.

Thunfisch DIP:200g Miracle Wip
5 Eier --- hartgekocht und mit der Gabel zerdrückt
100g Gornichons --- fein hacken
Halbe Gemüsezwiebel --- fein hacken
300g Thunfisch im eigenen Saft
100ml Kondensmilch --- alles vermengen und mit
Salz+Pfeffer abschmecken

Kochkäse:200gr Handkäse --- würfeln
250g Sahne-Schmelzkäse
250gr Butter --- würfeln
200gr Saure Sahne
1 Dose Kondensmilch
1 TK Kümmel (geht auch gemahlen)
1 TL Natron
Handkäse, Schmelzkäse und Butter in einem großenTopf zergehen lassen.
Saure Sahne und Kondensmilch einrühren und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Kümmel und Natron unterheben und weiterrühren bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Käse vom Herd nehmen und ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Hackbraten

... schon wieder ein Jahr rum und wir feiern Geburtstag.

... und es gab wieder den guten H A C K B R A T E N ! ! !

Für alle die das Rezept haben wollten:

500g gemischtes Hackfleisch und

200g 1 Tetra Pack Sahne mit

1 Beutel Zwiebelsuppe mischen.

Opitonal: 1-2 Flaschen Heinz Barbecue Sauce

Dann Hackbällchen formen und in eine Auflaufform setzen und ca 40min bei 180Grad Umluft backen. Wer möchte kann die Hackbällchen auch erst 20min ohne Soße und dann die letzen 20 Min mit Soße (1-2 Flaschen Heinz Barbecue Sauce) backen.

Guten Appetit